Empfohlene Nahrungsmittel
Kapha-Typen sollten eventuell auf das Frühstück verzichten und stattdessen besser ½ Liter warmen Ingwertee (aus getrockneter Wurzel) trinken um das Verdauungsfeuer zu stärken. Lebensmittel in den Geschmacksrichtungen scharf, bitter und herb sind zu empfehlen, die leicht und trocken sind. Generell sollten Speisen und Getränke gemieden werden die fett, süß, sauer, salzig und schwer verdaulich sind.
Gemüse
Blumenkohl, Brokkoli, Rote Bete, Erbsen, Mangold, Karotten, Okra, Paprika, Pilze, Radieschen, Rettiche, Rosenkohl, Rot- und Weißkohl, Salat, Spargel, Spinat, Sprossen, Stangensellerie, Zwiebeln
Getreide
Buchweizen, Gerste, Hirse, Mais, Roggen
Obst
Äpfel, Birnen, Granatäpfel, getr. Feigen, Kirschen, Mangos, Persimonen, Pfirsiche, getr. Pflaumen, Rosinen, Aprikosen
Gewürze
Scharfe Gewürze wie schwarzer Pfeffer, Ingwer, Koriander, Kurkuma, Nelken, Kardamom, Zimt, Kreuzkümmel, Basilikum, Kümmel, Majoran, Muskat, Zitrone, Lavendel
Öle
Maisöl, Sonnenblumenöl, Sesamöl, Olivenöl, Mandelöl
Rezeptvorschlag
Ayurvedischer Frühstücksbrei für Kapha-Dosha
2 Handvoll Gerstenflocken, 3 EL Kürbissamen, 1 TL Sesamöl, 3 Pflaumen, getrocknet oder frisch, je 1 Prise: Ingwerpulver, Zimt, Safran
Zubereitung
Die Kürbissamen und die Gerstenflocken im Topf leicht anbräunen.
Sesamöl und die gemahlenen Gewürze dazugeben.
Mit Wasser aufgießen.
Klein geschnittene Trockenfrüchte dazugeben.
Kurz aufkochen.
Den Topf mit einem Deckel zudecken und den Herd ausschalten.
Den geschlossenen Topf 15 Minuten auf der Herdplatte stehen lassen und danach genießen!
Fertig – guten Appetit !
